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doma(多伦多)


奥姆哈 提供一系列的菜肴,他们描述为“韩国人的灵感” 或者用韩国影响的法语“。要保持新鲜,他们的菜单变化 每月,上个月只有几个收藏夹即将推出。 It’是一个漂亮的民主的方式来创建菜单;随着工作人员询问有关他们最喜欢的菜肴的食客,菜单应该围绕客户的味道策划。

最多 人们参加他们品尝的菜单,你尝试一切的人65美元。 实际上,为了公平,它’真的是你的民主义务来抽样,这样你就可以在你最喜欢的菜上发出知情意见。如果你’RE UND任务,每盘的价格也被包含在内 this post.

之内 一段短暂的订购,一个amuse bouche被带出来。是橡子 果冻,实际的果冻是中立的,所以你’从一击中感到迎来了 精细切割的泡菜和腌洋葱,略微咸味 大豆大石。令人耳目一新的夏季开始。


同时, the 叶子h (18美元),牛肉鞑靼 that’s刺激辣 辣椒酱 , 充满了口味:当然存在’有点热,但这相当 用甜梨凝胶和酸洗蜂蜜细腻和平衡;黑色大蒜 AIOLI增加了一种可爱的咸味。 

长条牛肉, 而不是习惯切割的碎片,而是习惯了’s difficult 舀出鞑靼,并导致整个堆肉在一个中脱落 bite. Hence, you’LL需要叉子和它’最好打破米饭和 海草芯片成较小的碎片,以产生一咬部分。尽管如此, 鞑靼味道很好,我喜欢花椰菜的小碎片 西兰花混合了危机。芯片也保持中性,所以它们增加了 纹理而不竞争口味。

更多的 比一名工作人员告诉我们他们的烧烤章鱼(20美元)是唯一的盘子 that’自开始以来一直在每个菜单上。在我看来,这需要 调整或退休。当然,白菜,甜椒,黄瓜,梨 果冻,海藻很好– it’甜,酸和辛辣的口味 that’韩国风味的代名词。甚至腌制颗粒状芥末酱 真的在沙拉中添加了一个流行音乐。但是,实际的章鱼虽然 肉和柔软是如此甜蜜。如果 章鱼可以换成耐嚼的糖果’D类似于Doma服务。


反而, 他们应该保持山姆Gye Tang. (24美元),是法国鸡的伟大演绎 颤音 黑暗的奖章 肉填充,滚动,然后烘烤直到皮肤滴眼肌。亚洲人 味道带有馅料:一组人参,日期和更多 meat. It’S柔软和味道,并与芬芳的姜玩货 葱糊更好。白色和黑色真菌为紧缩而添加了 有助于将东方药草注入的鸡浸泡在一起 瓦顿 酱汁 裂缝。在所有的菜肴中,这是合并法国的最伟大的 一块板上的亚洲味道。


如果 Doma doesn’t keep the Uhsun Mandoo. (26美元)永远在他们的菜单上,我’我会认真生气。什么海鲜情人’s 悦目熟食白鱼(可能是挑选),a 大甜虾,最好的部分,一个 曼努福 ,这是韩国饺子 装满螃蟹封装在馄饨面食中。每个人 蛋白质已经有足够的口味,但是你涂上洋葱或豌豆 泥质和成分再次发生变化。


尽管 甘薯米糕(16美元)很好–耐嚼韩米蛋糕的基地 充满了奶油甜蜜的马铃薯酱 - 它可能是菜 法国风味更加突出。欧洲的影响力 在那里洒了Parmigian,但它没有’真的很高兴 其他一切都是韩国人的重点。豆腐和猪肚酱勺子 在米饭蛋糕上类似于发现的甜豆酱酱贾杰梅。代替炖肉,它 将乳脂状酱汁搭配或更换它会很有意思 with a thicker beef 布吉尼翁 反而。


为了 being glazed in 辣椒酱 , 我会 预计猪肚(26美元)是卑鄙的。相反,它只是品尝 甜蜜和咸味,特别是伴随着烤的油桃 碟。总体而言,来自Doma缺失的味道’什么样的东西 辛辣的。事实上,amuse bouche的泡菜有一点,但是 之后,其他一切都没有在韩国人那么受欢迎的味道 菜肴。猪肚可能有机会展示香料,甚至 如果它只是用肉掺入配菜中。 


尽管如此,我’m 高兴的Doma投入使用猪肉和肉类的猪肚的优质部分 脂肪在层中交替(而不是每个厚件),它使得 猪肉肚子不那么重,味道更好。

什么时候 它来到甜点上,韩国影响力飞出了窗外。首先 甜点,玉米的颂歌(10美元)’甚至是法语,而是最好地描述为北方 美国人。甜玉米冰淇淋与盐渍焦糖爆米花,海绵 蛋糕和玉米仁。甜味和咸的甜点是好的和蜂蜜 松露海绵蛋糕一个有趣的拉扯的蓬松纹理。尽管如此,这是一个 有点令人失望,它与doma无关’s vision.

尽管 Apple Tarte Tatin(10美元)绝对是法国方向的点头 再一次没有韩国影响(除非国家爱棉花糖)。 甜点只是如此含羞......什么时候’S焦糖酱一个人’T上面需要棉花糖。尽管看起来很体面,那就是太棒了 甜蜜,甚至水果被压倒了。


尽管 Korean cuisine isn’以甜点而闻名,仍有一些显着的菜肴。 类似于摩卡的耐嚼糯米饭,本来可能已经充满了 水果和顶部与Chantilly奶油一起制作一个适当的甜蜜。用自己为 许多红豆酱封装甜点(无论是泛 油炸,烤或油炸),肯定是法国人可能的东西 融入糕点中,以使其成为融合扭曲。

大学教师 ’t 让我错了,除了章鱼和苹果挞tatin,我是 对Doma的味道很满意’S八月菜单。如果我们的服务员没有’t feel the 需要解释一下法国和韩国灵感创作所闻名的餐厅, 我本来可以接受那样的菜肴。但是,如果他们真的很想 以嫁给两种文化而闻名,在确保时需要更多的奉献精神 每道菜(不确定一些)真的展示了每种文化的精神’s 菜肴。否则,它’d只是另一家混合的大陆餐厅,这是一个 dime a dozen.

总体马克 - 8分(满分10分)


如何找到它们
  地点:  多伦多,加拿大
  地址: 50克林顿街

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